Tuổi tác là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến sức khỏe của con người. Khi con người già đi, các cơ quan chức năng trong cơ thể đều suy giảm, trong đó có hệ tiêu hóa. Hệ tiêu hóa của người già không thể tiêu hóa hết lượng mỡ dư thừa trong thức ăn. Lượng mỡ dư thừa này sẽ tích tụ trong máu, dẫn đến tăng cholesterol và các bệnh tim mạch, béo phì, tiểu đường,…
Chính vì vậy, người già cần đặc biệt lưu ý về chế độ ăn uống, trong đó cần hạn chế ăn nhiều mỡ. Bài viết này KCM Đà Nẵng sẽ cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết về lý do tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ, ảnh hưởng của việc ăn nhiều mỡ đối với sức khỏe người già và cách giảm lượng mỡ trong chế độ ăn uống của người già.
Tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ?
Người già có nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, béo phì, tiểu đường,… cao hơn người trẻ tuổi. Một trong những nguyên nhân gây ra các bệnh này là do ăn nhiều mỡ.
Ở người già, các cơ quan chức năng trong cơ thể đều suy giảm, trong đó có hệ tiêu hóa. Hệ tiêu hóa của người già không thể tiêu hóa hết lượng mỡ dư thừa trong thức ăn. Lượng mỡ dư thừa này sẽ tích tụ trong máu, dẫn đến tăng cholesterol và các bệnh tim mạch, béo phì, tiểu đường,…
Cụ thể, việc ăn nhiều mỡ có thể gây ra những ảnh hưởng sau đối với sức khỏe người già:
Tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch
Khi lượng mỡ trong máu tăng cao, sẽ tạo ra các mảng xơ vữa bám vào thành mạch. Các mảng xơ vữa này có thể gây tắc nghẽn mạch máu, dẫn đến các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, đột quỵ,…
Tăng nguy cơ béo phì, thừa cân
Mỡ dư thừa trong cơ thể sẽ tích tụ lại, gây ra tình trạng béo phì, thừa cân. Béo phì, thừa cân là một yếu tố nguy cơ của nhiều bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường, ung thư,…
Tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Mỡ dư thừa trong cơ thể sẽ làm tăng sản xuất insulin, dẫn đến tình trạng kháng insulin. Kháng insulin là một trong những nguyên nhân gây ra bệnh tiểu đường.
Tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư
Mỡ dư thừa trong cơ thể được cho là có thể làm tăng nguy cơ mắc một số loại ung thư như ung thư vú, ung thư ruột kết,…
Giảm khả năng vận động
Mỡ dư thừa trong cơ thể sẽ khiến người già cảm thấy mệt mỏi, uể oải, giảm khả năng vận động.
Giảm sức khỏe tinh thần
Mỡ dư thừa trong cơ thể có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tâm thần như trầm cảm, lo lắng,…
Để bảo vệ sức khỏe, người già cần hạn chế ăn nhiều mỡ. Người già nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng chế độ ăn uống phù hợp với tình trạng sức khỏe của bản thân.
Ảnh hưởng của việc ăn nhiều mỡ đối với sức khỏe người già
- Tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch: Cholesterol xấu tích tụ nhiều dẫn đến huyết áp cao, xơ vữa động mạch. Đây là nguyên nhân hàng đầu gây ra các cơn đau tim, đột quỵ ở người già.
- Rối loạn chuyển hóa và béo phì: Dư thừa năng lượng chuyển thành mỡ thừa, gây ra béo phì. Béo phì làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2, hội chứng chuyển hóa ở người già.
- Quá tải cho gan và hệ tiêu hóa: Chất béo làm tăng gánh nặng cho gan và dễ gây viêm gan, sỏi túi mật. Ngoài ra, còn làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư đường tiêu hóa.
- Rối loạn lipid máu: Cholesterol, triglycerid tăng cao làm tăng cơ hội mắc các bệnh lý tim mạch và tiểu đường.
- Suy giảm chức năng thận: Tích mỡ bên trong thận, giảm khả năng lọc máu của thận.
- Xương khớp dễ gãy, đau nhức: Thiếu hụt canxi, dư thừa axit uric làm loãng xương, liên quan mật thiết tới các bệnh lý về xương khớp ở người già.
- Giảm chức năng miễn dịch: Ít hoạt động, dễ bị cảm lạnh, cảm cúm kéo dài do sức đề kháng kém.
Như vậy, việc ăn uống quá nhiều đồ béo ngậy sẽ đe dọa trực tiếp đến sức khỏe và tuổi thọ của người cao tuổi. Chính vì thế, người già cần phải kiêng cữ, tránh lạm dụng các món ăn nhiều mỡ để bảo vệ sức khỏe.
Cách giảm lượng mỡ trong chế độ ăn uống của người già
Một số cách để giảm lượng mỡ trong chế độ ăn uống của người già
- Hạn chế ăn các thực phẩm nhiều mỡ: Người già nên hạn chế ăn các thực phẩm giàu chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa. Các thực phẩm giàu chất béo bão hòa bao gồm thịt đỏ, thịt nội tạng, bơ, phô mai, dầu dừa, dầu cọ. Các thực phẩm giàu chất béo chuyển hóa bao gồm đồ chiên rán, thức ăn chế biến sẵn, đồ ăn nhanh, bánh ngọt, bánh quy,…
- Ưu tiên ăn các thực phẩm ít mỡ: Người già nên ưu tiên ăn các thực phẩm ít mỡ hoặc không có chất béo. Các thực phẩm ít mỡ bao gồm thịt nạc, cá, trứng, sữa ít béo hoặc không béo, các loại hạt, trái cây, rau củ.
- Chế biến món ăn lành mạnh: Người già nên chế biến món ăn theo các phương pháp lành mạnh, hạn chế chiên rán, nướng, xào nhiều dầu mỡ. Thay vào đó, người già có thể sử dụng các phương pháp chế biến như luộc, hấp, hầm, kho,…
- Tăng cường ăn rau xanh, trái cây: Rau xanh và trái cây là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ dồi dào. Chất xơ giúp cơ thể tiêu hóa tốt và ngăn ngừa hấp thu quá nhiều chất béo.
- Hạn chế ăn đồ ăn nhanh, đồ ăn chế biến sẵn: Đồ ăn nhanh và đồ ăn chế biến sẵn thường chứa nhiều chất béo, muối và đường. Người già nên hạn chế ăn các loại thực phẩm này để bảo vệ sức khỏe.
Gợi ý cụ thể cho chế độ ăn uống của người già
- Bữa sáng: Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Người già nên ăn sáng đầy đủ để cung cấp năng lượng cho cả ngày. Bữa sáng có thể bao gồm cháo, súp, sữa, bánh mì, trái cây,…
- Bữa trưa: Bữa trưa nên là bữa ăn chính trong ngày. Người già nên ăn đủ 3 món, bao gồm món chính, món phụ và món canh. Món chính có thể là thịt nạc, cá, trứng, rau củ. Món phụ có thể là cơm, mì, bún,…
- Bữa tối: Bữa tối nên ăn nhẹ nhàng, tránh ăn quá no. Bữa tối có thể bao gồm món soup, salad, rau củ,…
Hạn chế ăn nhiều mỡ là một trong những biện pháp quan trọng giúp người già bảo vệ sức khỏe. Bằng cách hạn chế ăn các thực phẩm nhiều mỡ, người già có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, béo phì, tiểu đường,… và cải thiện sức khỏe tổng thể.